Esta bodega es familiar, en ella se mantienen las tradiciones en aspectos cualitativos y cuenta con unas instalaciones modernas, mecanizadas y dotadas de depósitos, equipo de enfriamiento, embotelladora, etiquetadota, filtros, etc., todo a favor de la calidad.

Está establecida en el mismo lugar donde fue fundada; es una casa solariega con una antigüedad de 500 años que cuenta con dos hermosos patios canarios en los que crecen frondosos los helechos y las palmeras y donde el vino se hace sin prisa, al amparo de los gruesos y añosos muros.

Fundada en 1893, en la Bodega Viña La Guancha, su propietario, Carlos Pérez Pérez, se ocupa de aunar tradición, investigación y tecnología en la elaboración de sus vinos que comercializa bajo la marca Viña Zanata que ya ha obtenido el reconocimiento de dentro y de fuera de las Islas.

El nombre de la Bodega lo ha tomado del pueblo en el que está ubicada, La Guancha, en el noroeste de la isla Tenerife (la mayor de las Islas Canarias) y en la ladera del volcán Teide (3.718 m).

Dado el interés de la propiedad por los métodos de producción ecológicos, las prácticas realizadas van encaminadas a la reducción de los tratamientos químicos.

La producción de Viña Zanata es de 150.000 litros/año en sus distintas variedades, lo que supone unas 200.000 botellas.